У центральній частині міста, на вулиці Халтуріна, стоїть стародавня будівля — так звана мечеть Узбека та руїни будівлі медресе (духовного училища), яка примикає до неї. Ця надзвичайно цікава за своїми архітектурними достоїнствами історична пам’ятка є однією з головних визначних пам’яток міста, чинною святинею для всіх кримський татар. Комплекс мечеті та медресе і донині привертає до себе увагу вчених-істориків, численних простих любителів старовини.
У період правління Золотою Ордою хана Узбека (1312-1342 роки) Солхат, як і вся татарська держава, досягає найвищого розквіту. За Узбека серед татар широко поширюється іслам, він же наказує в Солхаті збудувати мечеть. Щоб зміцнити нову релігію, хан навіть вдається до вельми крутих заходів: за його наказом було вбито шаманів, які колись відігравали в житті золотоординців значну роль. Мечеть Узбека стала головним мусульманським храмом середньовічного Солхата, вона була соборною і в 1512-1513 роках за Менглі-Гірея I, про що повідомляв Евлія Челебі.
Мечеть дуже проста за своїми формами — це шестистовпна прямокутна базиліка, перекрита двосхилим дахом. У південно-східний кут мечеті вбудований високий мінарет, вхід до якого веде з самої мечеті по гвинтових сходах. Мінарет і сходи лише нещодавно були відновлені. Головний вхід у північній стороні обрамлений високим різьбленим порталом, на якому зберігся арабський напис, що повідомляє, що храм побудований 1314 року в період правління хана Узбека. Ця згадка імені хана і послужила приводом до того, що за спорудою закріпилася назва — мечеть Узбека.
Над входом до мечеті широкий фронтон, вкритий різнобарвною глазур’ю з химерними арабесками. Будівлю вінчав світло-блакитний купол із дорогоцінним камінням. Портал прикрашений епіграфічним орнаментом, тобто написом у вигляді різьблення, він поєднується з багатим рослинним орнаментом, що є свідченням високого, віртуозного мистецтва каменярів. Портал зберігся незмінним із 14-го століття. Над порталом велика арка, виконана з цегли, арочний камінь тримається без розчину. Цей елемент не є автентичним і є результатом пізніших перебудов мечеті.
Лівіше порталу мінарет. Оскільки мінарет вбудований безпосередньо в будівлю. Ця риса в архітектурі мечеті свідчить про раннє спорудження будівлі. Пізніше мінарети будувалися поруч із мечетями. Їх могло бути кілька. Внутрішній простір мечеті, подібно до візантійської базиліки, розділений на три нави двома паралельними рядами тонких гранчастих колон із довгастими сталактитовими капітелями. Сталактит — являє собою рельєфний візерунок, названий так за схожість із природними натічними утвореннями в карстових печерах. Неф — архітектурна деталь, витягнуте приміщення, обмежене з одного або обох боків рядами колон або стовпів. Колони всередині мечеті виконані з каменю вапняку. «Сталактити» різноманітні за малюнком, зібрані у витончений пучок-квітів, що розширюється догори. Симетрія анітрохи не засушує їх. Вони «живуть», зібрані в букети.
Кожен з елементів капітелей (верхні частини колон), здавалося б однакових, повторюваних, таїть у собі маленьке порушення геометричного стереотипу. Стовбури тонких колон прості. 
Вони органічно зрослися з капітелями, немов натягнуті струни «в обителі Аллаха». Сонячний промінь, проникаючи крізь верхні бічні вікна грав на колонах, по-різному відбиваючись від кам’яних граней. Вікна розташовані високо вгорі, щоб у мечеть могли проникати промені Сонця і «погляд Аллаха». Легко можна уявити, як із верхніх вікон сонячне світло стікало гранями колон, змушувало спалахувати кольорові килими на підлозі та згасало у глибині храму біля затіненої південної стіни з її глибоким, зануреним у сутінки міхрабом (свого роду вівтарна ніша).
Міхраб спрямований у бік Мекки. Він обрамлений чудовим орнаментом ручної роботи. Конха, сферичний перектирій ніші міхрабу, теж оздоблений «сталактитами», все це сяяло різнокольоровими фарбами. Справжня поліхромія (багатобарвний розпис) міхрабу не збереглася. Реставраторам ще належить відкрити реальний зміст художнього розпису цієї пам’ятки.
До південного торця мечеті хана Узбека примикають залишки великого комплексу склепінчастих приміщень. Більшість дослідників цієї споруди визначили її як медресе — мусульманську вищу школу. Деякі вчені вважають прибудову текіє — монастирем. Медресе — це квадратні в плані споруди з внутрішнім відкритим двором, брукованим кам’яними плитами Уздовж внутрішніх стін двору розмістилися 24 келії з куполами. Звертають на себе увагу залишки мармурового порталу. Фрагменти пілона з архітектурними деталями дають уявлення про ефектність входу в пишну будівлю Солхатської вищої духовної школи. Медресе мало велике подвір’я, в центрі якого був фонтан, повитий вічнозеленими рослинами. На подвір’я виходили лоджії або едикули, ніші всередині споруди. У такому училищі отримували різні пізнання в астрономії, медицині, географії, історії, звідси виходили у світ освічені люди, яких поважали прості жителі.
Евлія Челебі повідомляв, що на медресе був будівельний напис, який сповіщав, що медресе засновано Інджібек-хатун у 1332-1333 роках.
Мечеть Узбека та медресе досліджувала в 1925-1926 роках археологічна експедиція на чолі з професором Бороздіним І.Н., що зареєструвала близько 800 найменувань усіляких знахідок і фрагментів. Ця експедиція виявила в пам’ятках Солхата присутність багатьох рис малоазійського мистецтва сельджуцької Туреччини.
У 1978-1981 роках експедицією Державного Ермітажу найцікавіші в науковому і художньому плані мусульманські надгробки було відправлено до Ленінграда. Розкопками встановлено, що перед медресе спочатку була передпортальна площа, вимощена великими кам’яними плитами. На рівні цієї площі вздовж східної стіни мечеті пізніше виник некрополь. Археологами було знайдено загалом 90 поховань з арабськими і тюркськими написами, знайдено водогін.
Наявні матеріали дослідження мечеті Узбека і медресе дають змогу віднести ці споруди до числа видатних творінь середньовічного зодчества. 
Одна риса цих пам’яток особливо привертає увагу: у стилі, в орнаментиці споруд чимало спільного з тими будівлями, що залишили генуезці, вірмени, кримські греки та інші народи. Вочевидь, тут проявила себе місцева архітектура, що увібрала в себе пізньоантичні, східновизантійські, західноєвропейські та інші елементи. Не так давно мечеть Узбека відреставрували, і вона знову виконує своє пряме призначення, будучи чинним мусульманським храмом — одним із найшанованіших у Криму.