Багатьох гостей Нового світу приїжджають сюди саме заради неї. Ця визначна пам’ятка Нового світу, що прямо захоплює дух, — одна з найвідоміших. Голіцинська стежка огинає цілком гору Коба-Кая, що розділяє Зелену і Синю бухти, і веде туристів до самої Караул-Оба через головні визначні пам’ятки селища, відкриваючи погляду неймовірно гарні панорами і цікаві місця.
Як можна здогадатися, появою цієї стежки Новий світ завдячує Льву Голіцину, який був власником селища з кінця ХІХ століття, зробив його відомим та додав до його ландшафту ще кілька цікавих місць, які сьогодні стали пам’ятками. Серед них завод шампанських вин і два палаци — головні архітектурні скарби Нового світу.
Стежка була прорубана в крутому схилі гори Коба-Коя наприкінці XIX століття, її загальна довжина — 5,4 км. Проходячи нею, працівники проносили на зберігання в грот Голіцина вироблені на заводі вина і шампанське. Сьогодні ж відвідування стежки і грота — одна з найцікавіших екскурсій Нового світу.
Шлях стежкою починається від Зеленої бухти і веде схилом гори на висоті 30 метрів над гладдю морської води. Проходячи нею, неможливо не відчути прилив адреналіну: різкий обрив знизу і нависаючий скельний масив зверху захоплюють дух, хоча Голіцинська стежка абсолютно безпечна. Обігнувши гору, стежка виводить до великого просторого гроту близько 40 метрів заввишки і завширшки, що являє собою цікавий природно-архітектурний пейзаж. У середньовічні часи тут розташовувався печерний християнський монастир, а за Голіцина для зберігання вин тут було облаштовано цегляні ніші, які збереглися до наших днів. Цей грот також називають гротом Шаляпіна, який за чутками тут колись виступав. За князя в гроті справді відбувалися концерти, на кам’яній терасі стояли столики і стільці, Голіцин проводив тут дегустації своїх вин. Сьогодні ж, крім туристів, тут щорічно збираються гості музичного фестивалю, завдяки тому, що грот Голіцина вирізняється чудовою акустикою.
Минаючи грот, стежка Голіцина виводить на стрімчастий берег, з якого відкривається мальовнича панорама Синьої бухти і мису Капчик. За місцевими легендами, за часів стародавніх греків і таврів у цій бухті ховали свої скарби пірати — ізольована горою і мисом від огляду бухта була для цих цілей вельми вигідним місцем.
Обігнувши пляж, стежка піднімається на мис Капчик, що являє собою по-справжньому казкову картину. Багатьом мис, що йде далеко в море, здається якоюсь стародавньою гігантською твариною, що заснула біля теплих берегів.
З мису відкривається чудовий краєвид на Блакитну бухту, в якій століття тому приймав сонячні ванни та купався сам Микола II під час свого приїзду в Новий світ. Не дивно, що саме на цей куточок селища припав вибір імператора — кришталево чиста блакитно-зеленувата вода робить цей пляж одним із найкращих місць для купання в селищі. Блакитна бухта завершується горою Караул-Оба, на західному схилі якої збереглися руїни боспорської фортеці, побудованої за царя Асандра.
З Царського пляжу стежка повертає перпендикулярно узбережжю, ведучи вглиб реліктових ялівцевих гаїв Нового світу. Деревоподібний ялівець росте тільки в екологічно чистих зонах, а тут — у Новому світі, від Царського пляжу його гаї доходять до самого центру селища. Проходячи гаєм, можна побачити справжніх старожилів — 500-річні ялівцеві дерева, а також безліч цікавих, незвичної та химерної форми дерев.
Поступово ялівцевий гай спускається до міста. Так і завершується Голіцинська стежка — п’янким ялівцевим ароматом і казковими краєвидами. Захопленим післясмаком залишаються в пам’яті побачені пам’ятки Криму — фантастичний грот, піратська бухта, незвичайний мис, пляж, на якому відпочивав останній імператор Росії, і, звісно, чудові краєвиди, що відкриваються зі стежки на всі мальовничі бухти Нового світу. Такі прогулянки залишаються в пам’яті надовго, створюючи відчуття, ніби Ви побували в казці.