Одна з найпопулярніших визначних пам’яток Нового Світу — дім-музей князя Голіцина, людини, завдяки якій розпочалася нова історія цього унікального куточка землі. Саме в цьому будинку, де музей відкрив свої двері перед усіма охочими доторкнутися до історії краю, близько ста років тому жив Лев Сергійович Голіцин.
Будинок, розташований сьогодні на Шаляпінській вулиці, розташований неподалік від головної архітектурної пам’ятки Нового світу «Будинку приїжджих» — будівлі, що нагадує стародавній лицарський замок. Його князь побудував для працівників заводу, сам же разом із сім’єю він мешкав у скромнішому житлі.
Будинок Голіцина — це невелика біла будівля під червоною черепицею, як і інші споруди території колишньої садиби Голіциних, оточена високими соснами і кипарисами. У семи залах експозиції гості музею можуть познайомитися ближче з особистістю легендарного основоположника шампанського виноробства в Російській Імперії, з його життям, захопленнями.
Лев Голіцин був закоханий у цю землю з першого погляду. Маєток тоді ще в Парадизі він купив у батька своєї першої дружини Надії Херхеулідзе. За 37 років життя в Новому світі він виростив понад 600 сортів винограду, створив перше російське шампанське, що не поступається за якістю французькому, побудував великий завод шампанських вин, налагодив перше в Російській Імперії промислове виробництво шампанських вин високої якості. Але на всіх цих досягненнях його надбання не закінчується.
Князь Голіцин був людиною широкого кругозору і тонкого смаку, колекціонером. Він зібрав величезну енотеку (колекцію вин), яку зберігав у гроті в горі Коба-Кая. До неї входили тільки найкращі вина найрізноманітніших марок із різних країн світу. Крім того, Голіцин захоплювався колекціонуванням літератури і зібрав велику бібліотеку і велику колекцію предметів мистецтва. На жаль, чимала частина колекцій князя була втрачена через пограбування маєтку в 20-ті роки. Відновлену частину колекцій князя, предмети побуту, документи та інші цікаві пов’язані з життям Льва Сергійовича експонати сьогодні можна побачити в будинку-музеї. А експонати, що стосуються саме виноробства, зібрані в ще одній будівлі неподалік від заводу, в якій зараз розміщений Музей історії шампанських вин «Новий світ». Тут можна дізнатися про історію розвитку виноробства в селищі.
Князь Л.С. Голіцин останні роки свого життя провів у бідності. У 1912 році він подарував більшу частину своїх маєтків, зокрема завод, Миколі II, оскільки керувати всім цим сам він уже не міг за станом здоров’я. До кінця днів за ним доглядала його дочка Надія, а після смерті 1915 року Голіцина поховали поруч із дружиною в сімейному склепі, який сьогодні також став однією з визначних пам’яток Нового світу.
Своє життя Лев Сергійович Голіцин присвятив розвитку кримського виноробства і зробив неоціненний внесок у цю сферу, прославивши кримське шампанське в усьому світі. Про будинок-музей князя Голіцина сьогодні говорять не тільки як про достопримечательности Крыма, але і як про надбання всієї країни. І всім туристам, які приїжджають на відпочинок у Новому Світі, надається унікальна можливість побувати в будинку, де жила ця видатна людина. Він став першовідкривачем багатьох визначних пам’яток селища і творцем деяких із них. Саме завдяки йому прославився райський куточок Новий Світ, а туристи, які збираються сьогодні на відпочинок в Україні, обирають саме це невелике, але знамените селище.